海洋考古反映明清外销瓷盛况,国内市场日用陶

2019-08-15 作者:文物考古   |   浏览(144)

古代日本是一个以生产陶器为主的国度,其生产瓷器的历史仅仅只有400多年,远远晚于瓷器发源地中国。据说,日本当年最着名的瓷窑还是在朝鲜人的帮助下建立的。但是,当前国际市场上的日本日用细瓷产品占据了欧美外来瓷的半壁江山,而中国日用瓷大多数要么是为西洋大牌贴标生产,要么是在唐人街低价销售,不得不令人唏嘘感叹。 欧洲贵族热衷收藏日本瓷

古代日本是一个以生产陶器为主的国度,其生产瓷器的历史仅仅只有400多年,远远晚于瓷器发源地中国。据说,日本当年最着名的瓷窑还是在朝鲜人的帮助下建立的。但是,当前国际市场上的日本日用细瓷产品占据了欧美外来瓷的半壁江山,而中国日用瓷大多数要么是为西洋大牌贴标生产,要么是在唐人街低价销售,不得不令人唏嘘感叹。

现在国内上档次的百货商店都能见到来自英国、意大利、德国、日本的瓷器,外国瓷跑到瓷器的故乡来叫板、争夺中国的消费者了。我们的出口瓷因接了人家的定单,在设计制作上也十分精美,但国内市场上供普通家庭消费的日用瓷与进口瓷相比,存在不少差距。

青花瓷为主要品种瓷器是明清时期中国最大的外销产品,这一点可从考古学家对16—18世纪沉船的考古方面得到有力证明。彩瓷是明清时期瓷器发展和创新的硕果,“南澳Ⅰ号”沉船、“金瓯”号沉船都有部分彩瓷出水。“订烧瓷”适应欧洲市场需求就瓷器产地而言,这一时期大多数外销瓷仍来自景德镇,但福建、广东民窑也成为重要产地。例如,“南澳Ⅰ号”、“圣迭戈”号沉船出水相当数量的漳州窑产品“砂足器”青花瓷,“金瓯”号沉船出水一批有特色的石湾“祖唐居”黄、绿釉色瓷器。在纹饰方面,基本为中国风格,布局繁满,大量运用开光装饰,迎合了欧洲市场的趣味,“南澳Ⅰ号”、“圣迭戈”号等沉船出水的瓷器都是克拉克瓷。

大约在明末清初的1640年前后,中国内部情势混乱,中国外销瓷的供应和运输一度中断。原本专门销售中国景德镇瓷器给欧洲国家的荷兰东印度公司,此时开始将目光转移到接近中国瓷器风格的日本“有田烧”上,将其作为中国瓷器的替代品外销。

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金沙国际娱乐网址,差距一:设计上“精美上不去、朴拙不到家”。国际流行的日用瓷要么走精美之路,美轮美奂、找不到一丝缺憾;要么走纯朴天然之路,讲究天人合一,如日本瓷。与他们的产品相比,我们市场出售的国产瓷往往是个“半吊子”:洋不洋、土不土,没自己特色。“半吊子”现象从根本上说是对中西文化精髓以及传统与现代化的涵义没吃透。

瓷器;沉船;外销;欧洲;中国;青花瓷;景德镇;纹饰;海域;商人

“有田烧”诞生于日本佐贺县的有田镇,有“日本景德镇”之称。现在在有田瓷器博物馆里,还有大量同时代的中国瓷器,以及一笔一画照样临摹的日本作品。

大约在明末清初的1640年前后,中国内部情势混乱,中国外销瓷的供应和运输一度中断。原本专门销售中国景德镇瓷器给欧洲国家的荷兰东印度公司,此时开始将目光转移到接近中国瓷器风格的日本“有田烧”上,将其作为中国瓷器的替代品外销。

差距二:制造上“工艺不够精,质量不够好”。举个简单例子,你买个日本碗,摸它底部是光滑如丝的。而你买个中国碗,十有八九底部粗糙不堪。就这点差别使中国瓷失去国际市场,也正在失去国内高端市场。当然,还有更深刻文化原因。从古代起,就分官窑、民窑,给皇上烧瓷,质量不好是杀头之罪,而给百姓烧瓷就顾不得那么多讲究了。这种文化一直延续至今。

在古代海外贸易中,中国瓷器一直占有重要地位,“海上丝绸之路”又称“陶瓷之路”。唐代,瓷器已随丝绸输往国外,以后日趋频繁。明清时期,瓷器外销进入新阶段,不仅继续输往亚非各国,而且开始销往欧洲。中国主要瓷器产地,例如景德镇、德化、广州等的瓷器生产,也与欧美市场联为一体。

“有田烧”在欧洲各国销售后受到相当的好评,仅在17世纪至18世纪,“有田烧”制品销售至欧洲的数量就高达好几百万件。

金沙国际娱乐平台,“有田烧”诞生于日本佐贺县的有田镇,有“日本景德镇”之称。现在在有田瓷器博物馆里,还有大量同时代的中国瓷器,以及一笔一画照样临摹的日本作品。

文革期间,景德镇曾为中南海烧过一套名叫“梅花欢喜满天雪”的“主席用瓷”,其精美程度比起任何外国瓷都毫不逊色。而日本瓷生产就不太一样,它一开始就具有朴实无华的平民意识,民众生活中的亲和、淡泊、闲适都用在瓷器的造型、制作上了;且日本国民对陶瓷的喜爱和审美意识已经渗透到社会各阶层,每个瓷窑烧制的民品都不会掉以轻心。

青花瓷为主要品种

在历史上,日本文化深受中国文化的影响,其制瓷业也不例外。日本外销瓷的造型与中国瓷相近,但又明显带有日本风味,与中国瓷器相差最大的特点是日本瓷图案和画面的色彩非常靓丽明快,往往是大红大绿、黑白相间,或有金线勾勒,它的茶杯、酒杯、碗、碟子等日用瓷器的边沿也多用金色釉,十分精致。

“有田烧”在欧洲各国销售后受到相当的好评,仅在17世纪至18世纪,“有田烧”制品销售至欧洲的数量就高达好几百万件。

差距三:未摆脱“锅碗瓢勺”概念。国外日用瓷完全摆脱“锅碗瓢勺”概念,当作一种附加值很高的艺术品来经营、购买、收藏。在国外商店,日用瓷不单独陈列,而与其它家具饰品一起出售。日用瓷范围也从厨房延伸到起居室、卧室、厕所和园林。纽约有家叫“陶瓷大库房”(PotteryBarn)的家居专卖店,聘请“住店设计师”负责从厨房到卧室的床单、桌布、卫生间漱口杯、肥皂碟设计。此时店里所有商品都用这两个色系,餐具也如此。这里出售的日用瓷,很少在10美元以下的,虽说是瓷器,却像艺术品一样有保留价值。一些名牌时装设计师也从专营服装,转向家居产品的多种经营。如大牌设计师拉尔夫.劳伦、凯文克莱尔的产品也已从服装转向香水、床上用品和日用瓷器上了。在中国,好像还没有一家企业做这种一条龙服务的。

瓷器是明清时期中国最大的外销产品,这一点可从考古学家对16—18世纪沉船的考古方面得到有力证明。南海海域有关这一时期较为重要的沉船有:中国南澳海域的“南澳Ⅰ号”,菲律宾海域的“圣迭戈”号,越南海域的“平顺”号、“头顿”号、“金瓯”号(1723—1735年),以及新加坡海域“海尔德马尔森”号等。在这些中外沉船中,均发现数量庞大的中国瓷器。例如,1990—1992年,越南头顿省海域发掘的康熙年间中国沉船“头顿”号,出水景德镇瓷器约6万件。1998—1999年,越南金瓯省沿海发掘的雍正年间中国沉船“金瓯”号,出水景德镇瓷器约5万件。这些沉船的归属、航向及目的地,足以说明在亚洲、非洲、欧洲、美洲都存在广阔的中国外销瓷需求市场。

17世纪80年代,日本一个名叫柿右卫门的家族研制出了一种乳白色浊瓷,以白为底色,配有豪华的镶金风格,更是受到欧洲王公贵族的追捧。一时间,收藏日本瓷在欧洲成为时尚。现如今,欧洲国家的皇家收藏或国家博物馆都存有大量这个时期的日本瓷器。我曾经在法国大文豪雨果故居也看到许多日本瓷收藏。

在历史上,日本文化深受中国文化的影响,其制瓷业也不例外。日本外销瓷的造型与中国瓷相近,但又明显带有日本风味,与中国瓷器相差最大的特点是日本瓷图案和画面的色彩非常靓丽明快,往往是大红大绿、黑白相间,或有金线勾勒,它的茶杯、酒杯、碗、碟子等日用瓷器的边沿也多用金色釉,十分精致。

差距四:营销手段落后。近年常听到去海外展卖的中国瓷器厂家流落异国他乡的消息,别说商品卖不出去,连回国的盘缠都没了着落,让人唏嘘不已。我们的瓷器厂多是个体户,缺乏大集团促销的经济实力。在国内也常看到这种情景,20-30个瓷器厂家包一场地,有在公园、有在展馆内出售瓷器,跟耍猴一样,一阵幺喝后对观者开个天价,一个花瓶成千上万,遭众人白眼后力马降价到30-50元出售。消费者不是傻瓜,上万元的日用瓷以中国目前的消费水平应算得上极品,它根本也不应该在地摊上出售。

青花瓷是明清瓷器产业的主流,也是当时外销数量最多的瓷种。在中国源远流长的瓷器制造和发展过程中,宋代的制瓷业及其外销曾达到一个高峰,南方地区以景德镇青白瓷和龙泉青瓷而名满天下。“南海Ⅰ号”宋代沉船便打捞出大量景德镇窑系的青白瓷和龙泉窑产青瓷。16—18世纪的沉船出水瓷器则表明,青花瓷器已占据当时外销瓷的最大份额,中国传统的青白瓷、青瓷等瓷种近乎消失。同时,随着漳州窑等民窑的崛起,各主要产地出现有代表性的青花瓷器名品。

日本人钟情“美器”

17世纪80年代,日本一个名叫柿右卫门的家族研制出了一种乳白色浊瓷,以白为底色,配有豪华的镶金风格,更是受到欧洲王公贵族的追捧。一时间,收藏日本瓷在欧洲成为时尚。现如今,欧洲国家的皇家收藏或国家博物馆都存有大量这个时期的日本瓷器。我曾经在法国大文豪雨果故居也看到许多日本瓷收藏。

销售人员一看围观者喝倒彩,立即捶胸顿足将手中瓷器当众砸个粉碎,以表“宁为玉全、不为瓦碎”决心。实际上,如果是件精心制造的瓷器,谁舍的往地下扔?在国内表演苦肉计尚有市场,到了国外还跳大绳吓唬人,又有谁吃这一套?今年年初,我曾去北京大钟寺收藏品市场看到很好的景德镇瓷器,生产厂家显然已经意识到地摊式销售方式不适合高档日用瓷销售,他们在那里开办了个门市,展出中国极品日用瓷。我的确见到了质量上乘的中国日用瓷,如果厂家有足够的经济实力,在海外也办个门市,相必会有海外市场。

白瓷、彩瓷等也不可忽视,这在沉船出水瓷器中亦可证明。“头顿”号沉船出水了一部分福建德化窑白瓷,例如白瓷观音雕像以及白兔、麒麟、螃蟹雕塑等。明代是福建德化陶瓷生产的高峰期,“象牙白”、“猪油白”瓷受到世界市场青睐。彩瓷是明清时期瓷器发展和创新的硕果,“南澳Ⅰ号”沉船、“金瓯”号沉船都有部分彩瓷出水。

中国烹饪讲究“色、香、味、器、形”,器皿是烘托美食的重要组成部分。日本人也说:“美食健壮人的体魄,美器陶冶人的心灵。”因此对于“美器”的重视也丝毫不含糊。与中国日用瓷器相比,日本日用瓷的器型和种类比中国瓷多得多,不但具有使用功能,还具有艺术欣赏功能;在日用瓷的造型设计上更比中国瓷技高一筹。

日本人钟情“美器”

差距五:消费群培养不够。现在中国家庭消费水平有了很大提高,大家买房子后都要大张旗鼓装修一番。可你到许多“金碧辉煌”的家庭做客,主人招待你的茶具、咖啡具、餐具让你大跌眼镜:不是拿出带塑料把的茶具,就让你使用一次性口杯。这说明,许多家庭虽然富裕了,但真正懂得日用瓷的消费群体还没形成。

“订烧瓷”适应欧洲市场需求

以碗为例,日本日用瓷仅碗口的形状就有很多变化:直口、侈口、敛口、菊花口、菱花口、压边纹口、台形口六边形、八边形等等;以盆为例,盆的弧度有深有浅,有折沿,有平沿,有花形口沿……日本日用瓷的设计与造型没有统一规格,它不断地迎合国际市场的新需求,在求新、求变、求精、求纯上下工夫,因而能在高度竞争的欧美市场畅销不衰,培养了几代追求者。

中国烹饪讲究“色、香、味、器、形”,器皿是烘托美食的重要组成部分。日本人也说:“美食健壮人的体魄,美器陶冶人的心灵。”因此对于“美器”的重视也丝毫不含糊。与中国日用瓷器相比,日本日用瓷的器型和种类比中国瓷多得多,不但具有使用功能,还具有艺术欣赏功能;在日用瓷的造型设计上更比中国瓷技高一筹。

普通家庭使用的餐具更是五花八门,搪瓷制品,密胺制品、塑胶制品——真怀疑我们曾经是如此辉煌瓷器大国的子民。在国外的私人茶会和晚会上,稍有条件的家庭都有几套精美茶具、咖啡具和餐具。喝红茶用英国瓷,喝绿茶用日本瓷,喝意大利浓缩咖啡用意大利小咖啡杯,喝美式咖啡用“驴饮”大杯,喝果汁才用玻璃杯——这一切很少出错,绝对不用一次性杯子招待客人,显得很没环保理念。

就瓷器产地而言,这一时期大多数外销瓷仍来自景德镇,但福建、广东民窑也成为重要产地。进入16世纪以后,由于海外市场扩大和沿海通商之便,大量景德镇窑工前往广东、福建开窑制瓷,闻名中外者如福建漳州窑、广东石湾窑等。各产地在模仿景德镇瓷器的过程中,在胎质、釉色、图案等方面发展出自己的特色。例如,“南澳Ⅰ号”、“圣迭戈”号沉船出水相当数量的漳州窑产品“砂足器”青花瓷,“金瓯”号沉船出水一批有特色的石湾“祖唐居”黄、绿釉色瓷器。总的说来,16—18世纪外销瓷大体呈现以下风格和特点。

日本日用瓷的生产工艺、技术水平也很高,它的耐强度、耐划性、热稳定性、纯白度、产品规格整齐度、釉面铅含量、镉溶出率等技术指标均领先世界水平。除此之外,在瓷器的配套和包装装潢方面也十分讲究:一般家庭套装以五个成为一套。除此之外,还有一人用、双人用组合。外包装更是讲究,以碗为例,厂家特意精心制作与之相配的木匣子,每一个碗分隔盛装,以免运输途中破损,便于携带、便于消费者的购买与收藏,也便于作为高级礼品赠送友人。

以碗为例,日本日用瓷仅碗口的形状就有很多变化:直口、侈口、敛口、菊花口、菱花口、压边纹口、台形口六边形、八边形等等;以盆为例,盆的弧度有深有浅,有折沿,有平沿,有花形口沿……日本日用瓷的设计与造型没有统一规格,它不断地迎合国际市场的新需求,在求新、求变、求精、求纯上下工夫,因而能在高度竞争的欧美市场畅销不衰,培养了几代追求者。

总之,从瓷器的使用能看出使用者的修养、审美情趣、经济状况和社会地位。正如一位艺术家说的:培养一个真正的艺术品受众要比培养一个设计师难得多。而在中国形成一个日用瓷的消费群何不也是如此?

首先,纹饰出现了诸多革新,开光布局纹饰大量出现。“南澳Ⅰ号”、“圣迭戈”号沉船瓷器显示,1600年之前,外销瓷纹饰已然发生很大变化。以最常见的大盘为例,一般在器物内壁的口沿部分饰一周大小、排列有序的开光,常见的有四开光、八开光等。大开光内多饰以花草、虫蝶、杂宝等;小开光内饰以缨络、缀珠、万字、锦纹、几何纹等。盘心圆圈内饰有石山树木、池塘禽鸟、麒麟瑞兽、水榭亭阁、仕女人物等。这种布局饱满、分层构图的装饰形式是“克拉克瓷”的典型风格。盘心所绘主体纹饰虽然多为中国绘画中之常见题材,但这种特殊的开光纹饰布局则非中国传统风格。有学者推测,这种装饰风格的构思来源于荷兰工艺品。也有学者提出,葡萄牙商人为了迎合印度、伊朗、印尼等地市场需要,使在中国订制的产品带有印度和阿拉伯的风格特征。

相比生产高档瓷器的工艺,一个高素质、高品位、懂得欣赏、懂得消费、懂得收藏的国民群体或许更是日本瓷走向繁荣、在强手如林的国际日用瓷市场立于不败之地的保障。

日本日用瓷的生产工艺、技术水平也很高,它的耐强度、耐划性、热稳定性、纯白度、产品规格整齐度、釉面铅含量、镉溶出率等技术指标均领先世界水平。除此之外,在瓷器的配套和包装装潢方面也十分讲究:一般家庭套装以五个成为一套。除此之外,还有一人用、双人用组合。外包装更是讲究,以碗为例,厂家特意精心制作与之相配的木匣子,每一个碗分隔盛装,以免运输途中破损,便于携带、便于消费者的购买与收藏,也便于作为高级礼品赠送友人。

其次,明清外销瓷出现了“克拉克瓷”。“克拉克”原是当时荷兰人对葡萄牙货船的称呼。1603年,荷兰人在马六甲海峡截获葡萄牙商船“圣卡特琳娜”号,并将装载的10万件瓷器运到欧洲拍卖。当时,市面上将这批瓷器称为“克拉克瓷”,其代表性器物是青花开光大盘。“克拉克瓷”的器型以圆器盘、碗为主,胎体多细薄、坚硬。在纹饰方面,基本为中国风格,布局繁满,大量运用开光装饰,迎合了欧洲市场的趣味,“南澳Ⅰ号”、“圣迭戈”号等沉船出水的瓷器都是克拉克瓷。

作为普通旅行者,你去任何一家日本料理店吃饭都会发现,日本料理的盛具非常讲究,即便在一个很不起眼的小面馆里,餐具也让人爱不释手。在日本,即便低收入家庭,也会有几套像样的瓷器收藏,凡遇请客之事,必以成套餐具招待。那些经济条件好的家庭更是收藏数套好瓷器,并讲究瓷器的使用场合。在过节和新婚送礼的场合,公司年轻人会凑齐份子钱精心挑选一套送给新人,作为永久纪念。日本消费者在选购瓷器时,注重品牌,因此日本国内对高档瓷的需求也不断高涨。

相比生产高档瓷器的工艺,一个高素质、高品位、懂得欣赏、懂得消费、懂得收藏的国民群体或许更是日本瓷走向繁荣、在强手如林的国际日用瓷市场立于不败之地的保障。

再次,为欧洲市场制作日用瓷。1635年,荷兰商人第一次把欧洲日常生活器物做成木制模型带到广州,邀请中国制瓷者模仿生产。1639年,试制出首批样品运往荷兰。由于这些瓷器在欧洲很受欢迎,1639、1643年,荷兰商人又提交了同样的模型,以供仿制。这种经营方式即“来样订制”,中国瓷器走入欧洲民众日常生活。因此,在输往欧洲的外销瓷中,有些造型是中国国内没见过的。“头顿”号沉船中的清前期青花花卉纹双口调味品瓶,仿自欧洲玻璃器,用于盛油和醋,造型独特。此外还有“海尔德马尔森”号沉船出水的烛台、沙拉盘等,也是专门为欧洲市场制作的日用瓷。

与花道、茶道一样,如今去着名窑厂烧瓷也成为日本人休闲方式之一。有的家庭主妇愿意出很多钱参加烧瓷培训班,自己亲手设计、制作家里的瓷器,这种生活方式也日益受到日本年轻人的追捧。

作为普通旅行者,你去任何一家日本料理店吃饭都会发现,日本料理的盛具非常讲究,即便在一个很不起眼的小面馆里,餐具也让人爱不释手。在日本,即便低收入家庭,也会有几套像样的瓷器收藏,凡遇请客之事,必以成套餐具招待。那些经济条件好的家庭更是收藏数套好瓷器,并讲究瓷器的使用场合。在过节和新婚送礼的场合,公司年轻人会凑齐份子钱精心挑选一套送给新人,作为永久纪念。日本消费者在选购瓷器时,注重品牌,因此日本国内对高档瓷的需求也不断高涨。

最后,这一时期中国外销瓷在器型、样式和纹饰上,已不再是纯粹的东方气息,而是“中西合璧”、“融汇中西”,甚至独具西方风韵。这是中国手工业生产适应世界市场而发生的变化。一方面,不少瓷器在中国传统的基础上,加入西方喜爱的因素,创造出具有新意的造型。另一方面,西方商人也开始根据他们的喜好和需求,在中国订制、生产瓷器,其中包括一些个性化的产品。

日本官方海外力推日本瓷

与花道、茶道一样,如今去着名窑厂烧瓷也成为日本人休闲方式之一。有的家庭主妇愿意出很多钱参加烧瓷培训班,自己亲手设计、制作家里的瓷器,这种生活方式也日益受到日本年轻人的追捧。

陶瓷业与国际市场相联系

日本政府在本国日用瓷海外推广上也下足了工夫。距离巴黎埃菲尔铁塔不远,法国的日本文化中心坐落于此,该中心的一层整个用于推介、销售日本瓷器。

日本官方海外力推日本瓷

新航路开辟以前,中国瓷器的销售市场主要在亚洲。面向东亚、东南亚市场的外销瓷,基本上是中国内地风格的产品,因为东亚地区受中国文化影响较深。销往南亚和西亚尤其是伊斯兰地区的青花瓷,通常有阿拉伯式的图案和枝叶、阿拉伯文《古兰经》短语和波斯铭文装饰。

日本日用瓷和艺术瓷还经常作为政府高官的礼品,遇到欧洲皇室婚礼,日本瓷是日本政府礼品单上的必备。

日本政府在本国日用瓷海外推广上也下足了工夫。距离巴黎埃菲尔铁塔不远,法国的日本文化中心坐落于此,该中心的一层整个用于推介、销售日本瓷器。

葡萄牙人到达中国以后,景德镇制作的青花瓷器开始出现葡萄牙铭文;17世纪,荷兰铭文出现在当时的外销瓷上。此后,法文、德文、英文等西方文字也相继出现。这些带有西方文字的瓷器,也是按照欧洲商人的要求、适应欧洲消费者品位而特别绘制的“订烧瓷”。

今年5月,笔者在西班牙瓦伦西亚旅行时参观了西班牙国立陶瓷博物馆,正好遇到日本陶瓷艺术家三本一洋展示他的作品——他是日本现代伊万里窑的最佳传承人。日本驻西班牙大使亲自主持了三本一洋艺术展的开幕仪式。

日本日用瓷和艺术瓷还经常作为政府高官的礼品,遇到欧洲皇室婚礼,日本瓷是日本政府礼品单上的必备。

简言之,16—18世纪,中国外销瓷在材质、形制、图案、风格、质量等方面的多样化,反映出海外消费者对瓷器的不同需求,也反映出中国制瓷业对世界市场的应对。南海沉船出水的大批来自江西、福建、广东的瓷器,充分显示出以这些地区为代表的中国陶瓷业从生产、运输到销售,都与全球化早期的国际市场联系在一起。

西班牙国立陶瓷博物馆是享誉世界的顶级瓷器艺术馆,在这里,你能看见艺术大师毕加索存世不多的几件陶瓷作品,也能看见中国明清时期的精美瓷器,但你愣是找不到一件中国现代瓷器,这真是一件让我这个来自瓷器大国的国民十分没面子的事。

今年5月,笔者在西班牙瓦伦西亚旅行时参观了西班牙国立陶瓷博物馆,正好遇到日本陶瓷艺术家三本一洋展示他的作品——他是日本现代伊万里窑的最佳传承人。日本驻西班牙大使亲自主持了三本一洋艺术展的开幕仪式。

(作者单位:广东省社会科学院历史研究所广东海洋史研究中心)

西班牙国立陶瓷博物馆是享誉世界的顶级瓷器艺术馆,在这里,你能看见艺术大师毕加索存世不多的几件陶瓷作品,也能看见中国明清时期的精美瓷器,但你愣是找不到一件中国现代瓷器,这真是一件让我这个来自瓷器大国的国民十分没面子的事。

作者简介

姓名:杨芹 工作单位:广东省社会科学院历史研究所广东海洋史研究中心

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